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菌產 - 食用菌產業需要的是調控而不是洗牌
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文章來源：網絡
更新時間：2013-7-11
菌產 - 食用菌產業需要的是調控而不是洗牌
導讀： 食用菌以其營養豐富，藥、食兩用等特性深受大眾喜愛，必將是21世紀的營養食品，具有十分廣闊的發展前景。為此，研究食用菌的發展歷史、現狀和未來，了解食用菌、發展食用菌產業，對人類具有十分重要的意義。
2012年全國食用菌工廠化生產企業已經達到了788家，同比增長21%，而2006年的企業數僅為46家；2012年全國食用菌工廠化日產量達到了 5080噸，比2011年的3188噸增長了將近60%，特別是金針菇產量，2012年日產量2719噸，較2011年的1348噸增長了一倍多，呈現爆 發性增長態勢。
2011年中國食用菌行業出現了密集的投資潮。受當時宏觀經濟環境影響，不少其他行業企業轉身投入了當時毛利率持 續漲的食用菌行業。2012年，大批新建的食用菌生產企業如雨后春筍般紛紛亮相，食用菌業產能出現爆炸性增長。但由于市場并沒有隨著產能的增長而相應增 長，因此市場很快便出現飽和狀態。隨之而來的就是惡性競爭和全行業的價格噩夢。
由于我國的食用菌產業沒有進行合理的統籌規劃，基本沒有宏觀調控措施，導致整個行業盲目發展，過度開發，嚴重透支食用菌的市場潛能。照此發展，可以預見的是，食用菌產業價格將呈現雪崩式下滑，行業規模嚴重受損，而基層的農戶將是損失為慘重的群體。
福建漳州一位從事食用菌產業多年的知情人士這樣評論目前的行業現狀：“2013年上半年罐頭菇出口堪憂，鹽水菇價格低的離譜，估計直到年底行情都不會太 理想。一個行業利潤的時候大家都往里面扎，退潮的時候恐怕會沖走不少人。我在漳州已經從事雙孢菇種植生產快50年了，也算是當地產業里資格老的，如今 連我的規模都越來越小，更別提其他人了。”
對于當前的現狀，這位知情人士也表示了深深的無奈：“目前這樣除了行業洗牌沒有任何出路。唯一的辦法就是宏觀調控，用行政手段對整個食用菌產業進行干預，阻止盲目擴張和惡性競爭。”
后，他坦言：“食用菌產業想要實現軟著陸，現在需要的是調控而不是洗牌。”
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導讀： 食用菌以其營養豐富，藥、食兩用等特性深受大眾喜愛，必將是21世紀的營養食品，具有十分廣闊的發展前景。為此，研究食用菌的發展歷史、現狀和未來，了解食用菌、發展食用菌產業，對人類具有十分重要的意義。
2012年全國食用菌工廠化生產企業已經達到了788家，同比增長21%，而2006年的企業數僅為46家；2012年全國食用菌工廠化日產量達到了 5080噸，比2011年的3188噸增長了將近60%，特別是金針菇產量，2012年日產量2719噸，較2011年的1348噸增長了一倍多，呈現爆 發性增長態勢。
2011年中國食用菌行業出現了密集的投資潮。受當時宏觀經濟環境影響，不少其他行業企業轉身投入了當時毛利率持 續漲的食用菌行業。2012年，大批新建的食用菌生產企業如雨后春筍般紛紛亮相，食用菌業產能出現爆炸性增長。但由于市場并沒有隨著產能的增長而相應增 長，因此市場很快便出現飽和狀態。隨之而來的就是惡性競爭和全行業的價格噩夢。
由于我國的食用菌產業沒有進行合理的統籌規劃，基本沒有宏觀調控措施，導致整個行業盲目發展，過度開發，嚴重透支食用菌的市場潛能。照此發展，可以預見的是，食用菌產業價格將呈現雪崩式下滑，行業規模嚴重受損，而基層的農戶將是損失為慘重的群體。
福建漳州一位從事食用菌產業多年的知情人士這樣評論目前的行業現狀：“2013年上半年罐頭菇出口堪憂，鹽水菇價格低的離譜，估計直到年底行情都不會太 理想。一個行業利潤的時候大家都往里面扎，退潮的時候恐怕會沖走不少人。我在漳州已經從事雙孢菇種植生產快50年了，也算是當地產業里資格老的，如今 連我的規模都越來越小，更別提其他人了。”
對于當前的現狀，這位知情人士也表示了深深的無奈：“目前這樣除了行業洗牌沒有任何出路。唯一的辦法就是宏觀調控，用行政手段對整個食用菌產業進行干預，阻止盲目擴張和惡性競爭。”
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