需求 - 需求增大 我國焙烤食品糖制品迎來發(fā)展機遇
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2012年我國焙烤食品糖制品行業(yè)年產(chǎn)量為2482萬噸，是10年前的2003年的4.2倍，年均遞增幅度為33.2%；銷售收入為5176億元，是10年前的6.6倍，年均遞增幅度為45.82%.截至2012年12月焙烤食品糖制品行業(yè)通過食品生產(chǎn)許可（即qs）的企業(yè)有29，4
過去的20年，中國經(jīng)濟取得了世人矚目的巨大成就，富裕起來的人民，在生活水準(zhǔn)和生活方式上發(fā)生了很大的改變，使得焙烤食品糖制食品的消費需求在持續(xù)不斷的增長，給行業(yè)帶來了極好的發(fā)展機遇。 根據(jù)國家統(tǒng)計局對規(guī)模以上企業(yè)統(tǒng)計的數(shù)據(jù)顯示，1993年，焙烤食品糖制品行業(yè)年產(chǎn)量為490萬噸，工業(yè)總產(chǎn)值為350億元；在個10年，2003年行業(yè)年產(chǎn)量達到592萬噸，銷售收入785億元，增加幅度分別僅為20%和124%；年均遞增幅度僅為3.85%和17.53%.在隨后的第二個10年，隨著中國經(jīng)濟速增長的步伐，焙烤食品糖制品行業(yè)進入了速增長期。 2012年我國焙烤食品糖制品行業(yè)年產(chǎn)量為2482萬噸，是10年前的2003年的4.2倍，年均遞增幅度為33.2%；銷售收入為5176億元，是10年前的6.6倍，年均遞增幅度為45.82%.截至2012年12月焙烤食品糖制品行業(yè)通過食品生產(chǎn)許可（即qs）的企業(yè)有29，424家，含糕點15425家，餅干1623家，糖果巧克力3597家，果凍507家，蜜餞3003家，方便食品2590家，冷凍飲品1053家，膨化食品1626家。 目前，全行業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模令人鼓舞，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)逐步優(yōu)化，行業(yè)人才培養(yǎng)體制逐步健全，從業(yè)人員素質(zhì)不斷提，技術(shù)和裝備水平得到了大幅提，現(xiàn)代管理意識逐步增強，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步提，花色品種日益豐富，已經(jīng)能夠較好地滿足消費需求。然而，目前行業(yè)食品安全形勢依然嚴峻，行業(yè)規(guī)范和管理工作任重道遠；企業(yè)管理成本持續(xù)增加，影響產(chǎn)品創(chuàng)新和市場拓展；眾多中小企業(yè)實力不足，品牌消費和品牌培育的矛盾凸顯。
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